Lettergrootte:
Bijgewerkt: Dinsdag 19 maart 2019

Canada implementeert nieuwe voedingsrichtlijnen, maar hoe zit het met de voedselverspilling?

Inhoud door: Interpress Service

ONTARIO, Canada, feb 8 2019 (IPS) - Canada introduceerde een nieuw gezond eten gids Januari 2019 en, voor het eerst, de vlees-, zuivel- en verwerkte voedingsmiddelen- en drankenindustrie waren er niet bij betrokken.

Op basis van de aanbevelingen van gezondheids- en voedingsdeskundigen legt de gids een nieuwe nadruk op het eten van planten, drinkwater en koken thuis.

Gezondheidsdeskundigen waarschuwen al lang dat Canadezen niet genoeg groenten, fruit en volle granen eten. De nieuwe gids wil de voeding verplaatsen naar een groot deel van plantaardige voedingsmiddelen zoals peulvruchten, bonen en tofu en minder zuivelproducten, eieren, vlees en vis. Het waarschuwt ouders ook om het gebruik van vruchtensappen en suiker-gezoete melkdranken door kinderen te beperken.

"Gezond eten is een belangrijk onderdeel van het handhaven van een gezonde levensstijl en helpt chronische ziekten zoals type 2 diabetes, hartaandoeningen en sommige vormen van kanker te voorkomen," zei Theresa Tam, Chief Public Health Officer van Canada, in een verklaring.

De nieuwe gids van Canada is een van de beste ter wereld, zegt Wayne Roberts, een onafhankelijke analist en schrijver van voedingsbeleid. "Het is te vergelijken met de uitstekende gids van Brazilië, met de nadruk op het eten van vers, onverwerkt voedsel," vertelde Roberts IPS.

De gids gaat verder dan het adviseren van Canadezen welk voedsel om te eten, maar hoe te eten door het thuis koken aan te bevelen, samen maaltijden te eten en snel voedsel te vermijden, zei Jennifer Reynolds van Voedselveilig Canada, een alliantie van organisaties en individuen die samenwerken om de voedselzekerheid te bevorderen.

Canadezen uitgegeven 19 miljard dollar on fastfood in 2017, een gemiddelde van 2,200 dollars per jaar voor een gezin van vier.

Unicef ​​gerangschikt Canada 37th uit 41 rijke landen als het gaat om het verstrekken van gezond voedsel voor kinderen. De lange weg naar het ontwikkelen van een nieuwe voedselgids vertegenwoordigt een hele nieuwe richting voor voedsel in Canada, zei Reynolds in een interview. Ondanks een krachtige lobby in de voedingsindustrie, wordt dit jaar nieuwe wetgeving verwacht om de marketing van ongezond voedsel en dranken voor kinderen te beperken.

Niet alleen verschuift het naar meer plantaardige diëten, goed voor zowel de gezondheid als de planeet, het is een gouden kans om het Canadese exportgerichte, grondstofgebonden landbouwsysteem om te leiden naar duurzame landbouw en de plattelandseconomieën te ondersteunen, terwijl voedselonzekerheid wordt aangepakt, zei Reynolds.

Ondanks het feit dat ze in een welvarend land wonen, kunnen meer dan een van de 10-Canadezen zich niet veroorloven of toegang hebben tot voldoende voedzaam voedsel om gezondheidsonderzoekers op het juiste niveau te houden. Rapport van de Universiteit van Toronto.

Zij bevelen een nationaal voedselbeleid aan dat alle overheidssectoren bijeenbrengt om dit aloude probleem aan te pakken. Een dergelijk beleid is hard nodig om niet alleen honger en ondervoeding aan te pakken, maar ook de uitdagingen van klimaatverandering en de achteruitgang van plattelandseconomieën, zei Reynolds.

Een nationaal voedselbeleid zou ook de schokkende hoeveelheid afval in het voedselsysteem van Canada kunnen aanpakken, waarbij bijna 60 procent van al het geproduceerde voedsel wordt verspild volgens een nieuw rapport De vermijdbare crisis van voedselverspilling.

Dit is de eerste analyse van welk voedselproductiesysteem dan ook, aldus Martin Gooch, CEO van Value Chain Management International (VCMI), een bedrijf dat de lagere kosten van industrieën helpt en de efficiëntie van hun toeleveringsketens verbetert.

"Ik was verbaasd over de hoeveelheid afval in deze industrie," vertelde Gooch IPS.

Het onderzoek is 'de eerste wereld' omdat het gewicht meet met behulp van 'een gestandaardiseerd systeem in de hele voedselwaardeketen' en alle soorten voedsel omvat, zowel van het land als van het water. Het bevat ook primaire gegevens uit de hele distributieketen en werd door meer dan deskundigen van de 700-voedingsindustrie geraadpleegd.

De waarde van al het voedsel dat verloren gaat of wordt verspild in Canada is maar liefst 49 miljard dollar, zei Lori Nikkel van Second Harvest, een bureau dat overtollig voedsel verzamelt en weggeeft aan mensen in nood. De VCMI studie ontdekte dat een derde van het verspilde voedsel van Canada kan worden 'gered' en naar gemeenschappen in nood wordt gestuurd.

Afval vindt plaats in alle stadia van de voedselproductie, inclusief producten die in de velden achterblijven vanwege tekorten aan arbeidskrachten, lage prijzen of geannuleerde bestellingen. Een ander groot probleem is de focus van de voedingsindustrie op het produceren van enorme hoeveelheden voedsel, zo goedkoop mogelijk ten opzichte van kwaliteit, aldus Gooch. Toen een bedrijf in de boomgaardenbranche zijn aandacht verlegde naar kwaliteit, resulteerde dit in lagere kosten, een verdubbeling van de winst terwijl het totale geproduceerde volume hetzelfde was of minder.

Het leeuwendeel van voedselafval is tijdens de voedselproductie en verwerking van de gevonden studie. Alleen 14 procent van voedselverspilling is op het niveau van het huishouden. De houdbaarheidsdatum is de andere belangrijke oorzaak van voedselverspilling door zowel consumenten als detailhandelaren. Product-datingspraktijken hebben niets te maken met voedselveiligheid. Bedrijven kunnen elke gewenste datum gebruiken. Er zijn geen normen of voorschriften, noch waren de houdbaarheidsdatums die op de meeste producten werden gevonden, net 10 jaar geleden al gezegd, Gooch.

Gezien Gooch's kennis van Canada's voedselverspilling was hij behoorlijk verrast om het te zien Voedingswaarde-index rang Canada tot de beste ter wereld in het voorkomen van voedselverspilling met een score van 97.80 uit 100. "Dat klopt niet, we vonden een verbazingwekkende hoeveelheid afval in het voedselsysteem van Canada", zei hij.

De Index is opgesteld door de Italiaanse stichting Barilla Center for Food and Nutrition en de Intelligence Unit van het Britse tijdschrift The Economist. De index rangschikte 67-landen op basis van drie categorieën: voedsel- en waterverlies en afval, duurzame landbouw en voedingsuitdagingen. Canada staat derde op de lijst, tot grote verbazing van iedereen die voor dit artikel is geïnterviewd.

Toen IPS het Barilla Centre ondervroeg over voedselverspilling, zei het dat Canada slecht gerangschikt was, in feite 65th uit 67 provincies met 80 kilogram (kg) voedselafval per hoofd van de bevolking per jaar op basis van hun schattingen. Omdat Canada echter een breed scala aan beleidsmaatregelen heeft om voedselverspilling tegen te gaan, kreeg het een veel hogere eindstand op de Index.

Uit de VCMI-studie bleek echter dat het werkelijke voedselafval per hoofd van de bevolking van Canada dichter bij 1,000 kg per jaar lag, per persoon, niet de geschatte 80 kg.

De derde plaats die de Index als geheel rangschikt, is het resultaat van een sterk beleid van Canada. "Hoewel Canada in de meeste gevallen niet bijzonder goed scoort op uitkomststatistieken, heeft het land een sterk beleid om veranderingen aan te brengen, vooral in vergelijking met de Verenigde Staten," vertelde Valentina Gasbarri van het Barilla Centre IPS in een e-mail.

"We staan ​​open voor discussies over welke verbeteringen kunnen worden aangebracht [naar de Index]," zei Gasbarri.

Misschien was de index teveel op het beleid gericht en bedacht Roberts Roberts. "Het vertegenwoordigt zeker niet de realistische realiteit in Canada."

Volg @StephenLeahy

Krijgen in verband met de VS

Abonneer je op onze nieuwsbrief